Il Merlot è nato dall’incrocio tra Cabernet Franc e Magdeleine Noire. Il Merlot avrebbe origine dalla regione bordolese ed è menzionato nei testi storici da oltre due secoli. Si è sviluppato bene nel Vallese (138 ettari), in particolare su parcelle poco aride e su terreni argillosi, spesso situati all’inizio dei pendii.
Indicazioni geografiche
Saint-Léonard, terreno profondo, altitudine 600 m, esposizione ovest, resa 1,0 kg/m².
Descrizione del vino
Colore scuro con riflessi violacei. Note di caffè tostato, espresso e ciliegia bruciata. Tannini morbidi e setosi, carattere vinoso con aromi di piccoli frutti e cioccolato.
Abbinamenti e servizio
Ideale con carni bianche in salsa al limone, pollame arrosto, tomino di capra e pesci marinati.
Temperatura di servizio: 14-16°C.
