Il Diolinoir è un incrocio tra il Rouge de Diolly e il Pinot Noir. Questo vitigno svizzero è stato creato nel 1970 e omologato nel 1998, con l’obiettivo di ottenere un vitigno simile al Pinot Noir, ma con un colore più intenso e una maggiore resistenza alle malattie. Il Diolinoir è un vitigno recente, la cui sperimentazione sta dando grandi soddisfazioni. Si adatta perfettamente ai pendii vallesani, protetti da muri in pietra a secco.
Indicazioni geografiche
Saint-Léonard, terreno profondo, altitudine 650 m, esposizione ovest, resa 1,0 kg/m².
Descrizione del vino
Un vino colorato, ricco e saporito. Aromi di ciliegia, frutti neri e ribes nero. Al palato è ampio e rotondo, con tannini morbidi e una persistenza eccezionale. Un vino sorprendente!
Abbinamenti e servizio
Perfetto con pesci alla griglia, carni maturate a secco, formaggi di capra stagionati, selvaggina in salsa. Affascinante per gli amanti dei sigari.
Temperatura di servizio: 14-16°C
