Introdotto a metà del XIX secolo per rilanciare la viticoltura vallesana in un periodo di transizione, il Pinot Noir è oggi il vitigno più diffuso nel Vallese. Precoce, resistente sia alla siccità che al freddo, questa vite poteva prosperare solo nel Vallese. Produce vini poco colorati, molto eleganti e di grande varietà.
Indicazioni geografiche
St-Léonard, vigneto a terrazze, altitudine 650 m, esposizione sud, produzione 0,9 kg/m².
Descrizione del vino
Colore rubino vivo e brillante. Al naso, intenso e fruttato, con note di frutti rossi, ribes nero e ciliegia. Al palato è rotondo, con tannini fermi ma delicati.
Abbinamenti e servizio
Ideale con controfiletto, entrecôte, petto d’anatra e un assortimento di formaggi.
Temperatura di servizio: 14-16°C
