Der Merlot entstand aus der Kreuzung von Cabernet Franc und Magdeleine Noire. Der Merlot soll aus der Region Bordeaux stammen und wird in historischen Texten seit über zwei Jahrhunderten erwähnt. Im Wallis hat er sich gut entwickelt (138 Hektar), insbesondere auf wenig trockenen Parzellen mit tonhaltigen Böden, die oft am Anfang der Hänge liegen.
Geografische Angaben
Saint-Léonard, tiefgründiger Boden, 600 m Höhe, westliche Ausrichtung, Ertrag 1,0 kg/m².
Weinbeschreibung
Dunkle Farbe mit violetten Reflexen. Noten von geröstetem Kaffee, Espresso und verbrannter Kirsche. Weiche und seidige Tannine, ein kräftiger Charakter mit Aromen von Beerenfrüchten und Schokolade.
Speisenempfehlung und Serviervorschläge
Ideal zu weißem Fleisch mit Zitronensauce, Brathähnchen, Ziegen-Tomino und mariniertem Fisch.
Serviertemperatur: 14-16°C.
