Il Miel du Mayen viene raccolto a 1200 metri di altitudine nelle foreste della Val d’Hérens durante la stagione di fioritura dell’acero platano. Si ottiene un miele dalla consistenza filante e dai riflessi scuri, che si scioglie delicatamente in bocca, rivelando note complesse di caramello, cera e fiori bianchi.