Der Miel du Mayen wird auf 1200 m Höhe in den Wäldern des Val d’Hérens während der Blütezeit des Bergahorns geerntet. Dieser liefert einen Honig mit einer spinnwebartigen Textur und dunklen Reflexen, der zart im Mund schmilzt und komplexe Noten von Karamell, Wachs und weißen Blüten erkennen lässt.
