Der Honig von Evolène wird auf 1400 m Höhe auf natürlichen Wiesen geerntet, die typisch für das Val d’Hérens sind. Die Biodiversität dieses Ortes ist erstaunlich: Vergissmeinnicht, Baldrian, Disteln, Orchideen, Knöterich, Gänseblümchen und viele andere Arten. Je nach Jahr verleiht auch Tannenhonig dem Honig Komplexität. Die spinnwebartige Textur, der dunkelgelbe Schimmer, der intensive Blütenduft und der feine Geschmack machen diesen Nektar zu einem Genuss. Eine langsame Kristallisation ist möglich, wenn Sie das Glas bei 14°C aufbewahren, was von der Reinheit dieses Nektars zeugt.
