Ursprünglich aus dem Rhônetal stammend, wurde die Marsanne um 1845 in Sion im Wallis eingeführt, wo sie den Namen Ermitage oder Hermitage beibehielt. Die Rebsorte reift mittelspät, ist sehr ertragreich mit großen Trauben, aber anfällig für Pilzkrankheiten. In der Schweiz wird sie fast ausschließlich im Wallis angebaut, wo sie Weißweine mit großem Lagerpotenzial hervorbringt. Die Trauben werden vergoren und der Wein für 24 Monate in 450-Liter-Holzfässern ausgebaut.
Geografische Angaben
St-Léonard, Terrassenweinberg, Südausrichtung, 600 m Höhe, Ertrag 1,0 kg/m².
Weinbeschreibung
Intensive gelbe Farbe mit beerigem Bouquet. Ein trockener und körperreicher Wein mit feinen Tanninen und außergewöhnlicher Komplexität, der oft charakteristische Trüffelnoten entwickelt. Lagerfähigkeit: 5-8 Jahre.
Speiseempfehlung und Serviertemperatur
Dieser außergewöhnliche Wein passt hervorragend zu würzigen Gerichten der ethnischen Küche sowie zu Meeresfrüchten und Krustentieren.
Serviertemperatur: 8-12°C
