Wein aus einer späten Lese im November, gewonnen aus weißen Marsanne-Trauben. In diesem Stadium haben die Beeren Wasser und einen Teil ihres Gewichts verloren. Das Ergebnis ist ein sehr geringer Ertrag, der zu einer außergewöhnlichen Konzentration von Aromen und Zucker führt. Die durch die Trocknung entstandene Fülle und Intensität spiegeln sich im Glas wider.
Geografische Angaben
St-Léonard, Terrassenweinberg, 600 m Höhe, Südausrichtung, Ertrag 0,3 kg/m².
Weinbeschreibung
Intensive goldgelbe Farbe. Reife, intensive Aromen von kandierten Früchten; große Fülle und Großzügigkeit am Gaumen. Süßer Wein mit gutem Lagerpotenzial, bis zu 5 Jahre.
Speiseempfehlung und Serviertemperatur
Ideal zu Desserts und Zartbitterschokolade: Schokoladenmousse, Schokoladenkuchen, Schokoladenfondant, Nüsse, Foie gras und würzige asiatische Küche, deren Intensität die Süße des Weins ausgleicht.
Serviertemperatur: 10-14°C
