La leggenda racconta che il generale Maurice de Courten, soldato di Luigi XV, abbia introdotto le prime viti di Chasselas a Sierre nella seconda metà del XVIII secolo. A partire dal 1848, il Fendant divenne il motore delle aziende vitivinicole vallesane e l’oggetto di una promozione attiva, fino a soppiantare le antiche viti autoctone. Oggi, nonostante la riuscita valorizzazione delle specialità indigene, il Fendant resta il re dei vini bianchi vallesani, occupando più di un terzo della superficie viticola del cantone.
Indicazioni geografiche
St-Léonard, vigneto terrazzato, viti vecchie, esposizione sud, produzione 1,2 kg/m².
Descrizione del vino
Colore giallo-verde. Unisce freschezza, aromi fruttati e mineralità, offrendo un’intensa esperienza gustativa. Ottimo equilibrio tra struttura e acidità. Conservazione: 2-3 anni.
Abbinamenti e servizio
Estremamente versatile, si abbina perfettamente a raclette e fonduta, aperitivi, brisolée e crauti.
Temperatura di servizio: 6-10°C
