Le Cornalin du Valais est issu du croisement naturel de deux vignes de la Vallée d’Aoste. Aujourd’hui, on peut le déguster grâce aux échanges frontaliers italo-suisse… D’où son nom : Contrebande. Un hommage aux montagnards qui franchissaient les cols enneigés pour échanger des matières premières.
Indications géographiques
Saint-Léonard, vignobles en terrasses, alt. 590 m, exposition sud, rendement 0,8 kg/m².
Descriptif du vin
Difficile à cultiver, le Cornalin offre de belles satisfactions en cave : un bouquet complexe, une couleur très intense et un goût rustique font de ce vin une des excellences du Valais.
Accords et service
Il s’accorde bien avec les plats d’agneau, les viandes grillées, le gibier à plumes et le filet de thon.
Température de service : 14-16°C
