Cépage originario del Vallese, l’Amigne è apparso verso la fine del XVII secolo tra Sierre e Sion, prima di stabilirsi a Vétroz, la sua attuale terra d’elezione. Il 70% della superficie coltivata ad Amigne nel mondo si trova qui. Sensibile al cedimento e al millerandage, è un vitigno difficile da coltivare. Dà origine a vini ricchi, potenti e con un grande potenziale di invecchiamento.
Indicazioni geografiche
Vétroz, vigneto terrazzato, viti vecchie, esposizione sud-est, altitudine 560 m, produzione 0,8 kg/m².
Descrizione del vino
Colore dorato, bouquet fine, ricco e potente, leggermente tannico, caratterizzato da una buona acidità, ideale per l’invecchiamento. Aromi di albicocca, frutta candita, mandorle e scorze. Conservazione: 5-7 anni.
Abbinamenti e servizio
Abbastanza versatile, l’Amigne si abbina bene con pollame, foie gras, formaggi erborinati, gratin e agnello.
Temperatura di servizio: 8-12°C
