Cépage originaire du Valais, l’Amigne est apparu vers la fin du XVIIème siècle entre Sierre et Sion, avant de s’installer à Vétroz, sa terre de prédilection actuelle. 70 % de la superficie cultivée en Amigne dans le monde se trouve ici. Sensible à l’affaissement et au millerandage, c’est un cépage difficile à cultiver. Il donne naissance à des vins riches, puissants et au fort potentiel de garde.
Indications géographiques
Vétroz, vignoble en terrasses, vieilles vignes, exposition sud-est, altitude 560 m, production 0,8 kg/m².
Descriptif du vin
Robe dorée, au bouquet fin, riche et puissant, légèrement tannique, caractérisé par une bonne acidité, idéal pour le vieillissement. Arômes d’abricot, de fruits confits, d’amandes et d’écorces. Stockage 5-7 ans.
Accords et service
Assez polyvalent, l’Amigne s’accorde bien avec les volailles, le foie gras, les fromages bleus, les gratins et l’agneau.
Température de service : 8-12°C.
