Sept ans de passion
L’histoire de la Cave du Lac à St-Léonard est avant tout une aventure humaine et familiale. Fondée en 1984 par Camille Gillioz, cette exploitation a su perpétuer un savoir-faire exigeant et authentique au cœur des plus beaux coteaux de la Rive droite du Rhône.
En avril 2019, j’ai eu le privilège de reprendre la gestion de ce lieu pour y cultiver l’excellence du Valais. Animé par le respect de la terre, j’ai notamment engagé dès 2021 la reconversion de notre vignoble en bio, aboutissant à l’obtention du label BIO SUISSE en 2023, tout en développant en parallèle une production de miel au milieu des montagnes du Val d’Hérens.
Mais derrière chaque bouteille et chaque projet se cache une vie, avec ses bonheurs et ses tournants imprévus.
Quand la vie bouscule les plans
En 2020, la naissance de mon fils Louis, suivie de celle de ma fille Emy en 2022, ont illuminé mon quotidien. Maintenir l’exigence de la vigne, de la cave, des abeilles et mener en même temps la lourde rénovation de la maison a représenté un défi titanesque. Face à ce tourbillon permanent, le couple n’a malheureusement pas résisté.
Il a fallu tout réorganiser, restructurer et, surtout, prendre le temps de réévaluer mes priorités pour préserver l’essentiel.
Un engagement intact pour la viticulture valaisanne
Fin 2024, un nouveau chemin s’est donc ouvert. J’ai rejoint l’Office de la vigne et du vin pour y piloter le stimulant projet du vignoble du XXIe siècle. Cette nouvelle position me permet aujourd’hui d’être pleinement présent pour mes enfants, tout en continuant à œuvrer pour l’avenir de la viticulture valaisanne et à nourrir ma passion pour l’apiculture à travers de nouveaux projets.
C’est donc le cœur serré mais tourné vers l’avenir que je vais devoir libérer les locaux de la cave pour la fin 2026, tournant ainsi cette magnifique page de sept années passées à vos côtés.
Une belle transition pour la terrasse !
Si l’activité de la cave s’arrête, la terrasse va continuer à vivre ! Sa gestion est désormais assurée par des personnes compétentes et motivées qui sauront faire perdurer l’esprit des lieux. N’hésitez surtout pas à leur rendre visite pour profiter à nouveau de ce cadre magique.
Je tiens à remercier infiniment tous nos clients, partenaires et amis pour votre confiance indéfectible, votre fidélité et tous ces moments de partage inoubliables.
L’aventure de la Cave du Lac sous sa forme actuelle s’achève, mais la passion du terroir continue de battre .
