Introduit au milieu du XIXe siècle pour relancer la viticulture valaisanne dans une période de transition, le Pinot Noir est aujourd’hui le cépage le plus répandu en Valais. Précoce, résistante à la sécheresse comme au froid, cette vigne ne pouvait réussir qu’en Valais. Il donne des vins peu colorés, très élégants et d’une grande variété.
Indications géographiques
St-Léonard, vignoble en terrasses, altitude 650 m, exposition sud, production 0,9 kg/m².
Descriptif du vin
Robe rubis vive et brillante. Nez intense et fruité, avec des notes de fruits rouges, cassis et cerise. En bouche, il est rond, avec des tanins fermes mais délicats.
Accords et service
Idéal avec du faux-filet, du surlonge, du magret de canard et un assortiment de fromages.
Température de service : 14-16°C
