Il Sylvaner viene menzionato per la prima volta in Vallese nel 1862. È il risultato di un incrocio naturale tra il Savagnin Blanc (Heida o Païen) e una varietà austriaca. In Vallese, all’inizio del XX secolo, il vino prodotto con questa vite veniva commercializzato con il nome di Johannisberg. È un vino corposo, rotondo e aromatico, con un buon potenziale di invecchiamento.
Indicazioni geografiche
St-Léonard, vigneto terrazzato, esposizione sud, altitudine 600 m, produzione 1,0 kg/m².
Descrizione del vino
Colore giallo-verde. Note di fiori e mandorla, strutturate con un buon equilibrio in bocca. È un vino ricco, corposo e morbido al palato, con un finale leggermente amaro, tipico del vitigno. Conservazione: 4-6 anni.
Abbinamenti e servizio
Ideale come aperitivo, con asparagi, aragosta e crostacei, pesci di lago, paté e formaggi a pasta molle.
Temperatura di servizio: 8-12°C
