La légende raconte que le général Maurice de Courten, soldat de Louis XV, aurait introduit les premières vignes de Chasselas à Sierre dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. À partir de 1848, le Fendant devient le moteur des domaines viticoles valaisans et l’objet d’une promotion active, au point de supplanter les anciennes vignes indigènes. Aujourd’hui, malgré la valorisation réussie des spécialités autochtones, le Fendant reste le roi des vins blancs valaisans, occupant plus d’un tiers de la superficie viticole du canton.
Indications géographiques
St-Léonard, vignoble en terrasses, vieilles vignes, exposition sud, production 1,2 kg/m².
Descriptif du vin
Couleur jaune-vert. Alliant fraîcheur, arômes fruités et minéralité, il offre des plaisirs gustatifs intenses. Excellent équilibre entre structure et acidité. Stockage 2-3 ans.
Accords et service
D’une grande polyvalence, il accompagne à merveille la raclette et la fondue, les apéritifs, la brisolée et la choucroute.
Température de service : 6-10°C
