Originaire de la vallée du Rhône, la Marsanne fut introduite vers 1845 à Sion, en Valais, où elle conserva le nom d’Ermitage ou Hermitage. De maturité moyenne, la Marsanne est très productive, avec des grappes très grosses, mais sensible aux maladies fongiques. En Suisse, il n’est cultivé pratiquement qu’en Valais, où il produit des vins blancs d’une grande capacité de garde. Les raisins sont fermentés et le vin élevé en fûts de bois de 450 l pendant 24 mois.
Indications géographiques
St-Léonard, vignoble en terrasses, exposition sud, altitude 600 m, production 1,0 kg/m².
Descriptif du vin
Robe jaune intense, avec un bouquet de baies. Un vin sec et corsé, aux tanins fins et extrêmement complexes, qui développent souvent des notes truffées caractéristiques. Stockage 5-8 ans.
Accords et service
Ce vin extraordinaire s’accorde bien avec les plats épicés typiques de la cuisine ethnique, les fruits de mer et les crustacés.
Température de service : 8-12°C
