Cultivé sur les terrasses de St-Léonard, ces raisins sont ensuite élevés dans des tonneaux en bois de 450l. Un élevage de 12 mois, qui donne vie à un vin sec, très ample, au bouquet de petits fruits des bois. Son potentiel de vieillissement est exceptionnel et développe souvent des notes caractéristiques de truffe.