Les premiers vins oranges ont été produits il y a 4 500 ans en Géorgie, région considérée comme le berceau de la viticulture. Ce vin orange est obtenu à partir de raisins muscat, macérés lors de la fermentation alcoolique puis affinés en amphore. Au cours de ce processus, les composants de la peau et de la tige libèrent des pigments et des tanins qui donnent au vin cette teinte orangée caractéristique (d’où son nom).
Indications géographiques
Ollon, vignoble en terrasses, altitude 700 m, exposition sud, production 1,1 kg/m².
Descriptif du vin
Un vin sec, très aromatique, qui conquiert dès la première gorgée. Les arômes de rose et d’écorces d’agrumes dominent. En bouche, des tanins souples créent un bel équilibre avec l’acidité et donnent une persistance notable.
Accords et service
Idéal avec les viandes blanches, les gibiers à plumes, les apéritifs, les soupes et les fromages.
Température de service : 8-12°C
